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胆固醇的性质与制取方式
胆固醇，是脊椎动物细胞的重要成分。存在于机体的所有组织中，在动物的神经组织、肾上腺、卵黄和羊毛脂中含量特别丰富。它也存在于动物胆汁中，是胆结石的主要成分，因此称为胆固醇，在其化学结构中含有甾核，所以又称为胆甾醇。
胆固醇在高等动物的脑、脊髓、脾、胆汁和肝中的含量较高，常用动物脑和脊髓来提取。它是牛黄和人工牛黄的主要成分之一。其制备工序如下。
1．物料准备
将脑和脊髓的髓膜除净，用绞肉机将组织绞碎。以约0. 2cm的厚度涂于玻璃板上，于40--50℃烘干。将干燥物碎片铲下。
2．粗提胆固醇
将组织干燥碎片加入5倍量的95%乙醇，回流提取2h，乘热过滤，滤渣再用95%乙醇提取2次。合并各次提取液，蒸馏回收乙醇，浓缩至原体积的2/5时停止，放置低温处使析出结晶，抽取结晶物，加入3倍量丙酮，回流加热2h，加适量活性炭脱色，乘热过滤，残渣以相同方法再处理1次。合并提取液，冷却后析出胆固醇结晶，过滤，回收丙酮，即得粗制胆固醇。
3.精制胆固醇
将粗制品再以5～10倍的95%乙醇加热溶解，冷却后析出白色片状结晶，过滤，常温下使乙醇挥发，50OC干燥，即得精制胆固醇结晶。收获率为2%～4%。其质量标准达到熔点140OC以上，即可作人工牛黄的原料。
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