宝积生物---胆汁酸的影响- 新闻详情：
胆汁酸是胆汁的重要组成部分，是胆固醇代谢过程中产生的一系列胆碱酸的总称，在脂肪代谢中起着重要作用。
脂肪的消化和吸收主要在小肠内进行，进入小肠的脂质刺激胆囊收缩素的分泌，从而促进脂肪酶和胆汁的分泌，通过胆盐和脂肪酶的作用，使脂肪乳化，增大酶的表面积，促进酶的水解反应，释放单甘脂和游离脂肪酸。
胆盐是两亲性分子，具有亲脂端和亲水端，当消化腔的胆汁盐浓度达到一定程度，就会附在脂肪的表面进行消化和吸收，然后疏水端转到内部和亲水端转向外面（游离脂肪酸、单甘油酯、胆固醇和卵磷脂）形成混合胶束。
为了使肠上皮细胞主动吸收脂肪，混合胶束可以通过肠上皮细胞的水层，在肠上皮细胞中，单甘油酯和游离脂肪酸再酯化形成甘油三酯，与胆固醇、脂蛋白和卵磷脂一起组装成乳糜微粒进入肝和肠循环。
胆汁酸具有乳化脂肪、激活脂肪酶、促进脂肪吸收的作用，胆汁酸对脂肪具有生物表面活性结构，使脂肪乳化成微小液滴，这大大增加了脂肪的表面积，使它可以被脂肪酶消化。胆汁酸结合成胶束时可以改变脂肪酶的结构，完成脂肪水解过程，只有胆汁酸与脂肪酸结合，才能促进脂肪酸到达小肠绒毛表面，进入血流。
脂质是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成，在处理和存储过程中不稳定的特性容易发生氧化和酸败（脂质过氧化在相邻的碳原子的不饱和脂肪酸双键上），造成严重质量问题和利用率降低，甚至威胁动物健康。
脂质氧化变质后，理化性质发生变化，颜色变深，粘度增加，透明度提高，流动性差，气味刺鼻；碘值和不饱和脂肪酸含量降低；酸值、过氧化值、饱和脂肪酸和丙二醛含量增加。影响饲料的适口性，降低营养成分含量和消化率。
一方面，胆汁酸可以改善氧化脂肪的消化和利用，减少有害物质的吸收；另一方面，作为营养代谢和解毒中心，肝脏对氧化脂肪的毒性是非常敏感的，胆汁酸可以刺激分泌大量的稀薄胆汁通过肝脏和肠循环排出毒素和有害物质，维持肝脏的健康。此外，胆汁酸作为一种信号分子参与多种代谢反应，以提高身体应对压力和疾病的能力。
宝积生物•胆汁酸专家 0571-88604801
